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存續鄉野的滋味與風俗

——品讀《蒿香遍地》
2022-08-10 11:24來源:拂曉新聞網--拂曉報作者:

何頻的書總是有看一眼就被吸引住的魅力。綠色封面,是春天植物新芽的那種嫩嫩的艷綠,黑色手寫體書名,猶如散落在新草地上的老梗細葉,讓人一下子想到剛剛蘇醒的松軟土地,散發著地氣蒸騰的草木香。當然,其中有蒿香,因為它普遍,幾乎隨處可見。

和何頻被評為2012年度“中國最美的書”的《看草》一樣,這本《蒿香遍地》的設計同樣見功夫。書作反勒口設計,展開,折疊的封面如一幅草木素描手卷。書頁間還有一幅幅植物速寫,或單張如冊頁,或作插圖,都是作者的手跡。能寫善畫,文字與繪畫同摹共寫,讀文見形,辨識度高,有異于同類其他書的特色,印象深刻,這是我多年追讀何頻文章的原因之一。

植物是大地上與人類關系密切的物種之一,甚至,我以為,了解植物,是在從另一個角度認識人自身。兩者的關系,相互依存,有時,植物給予人們的似乎更多一些,除了小麥、玉米、大豆等糧食作物,那些野菜、草藥還在特殊時期扶危濟困,每當遭遇災荒年月,它們就成為人類倚重的物種。

現在,人們的日常食物雖然離野菜越來越遠,但仍有人對它情有獨鐘。你看,“縣城邊的小路上過來個騎車送小兒的女子,她忽然在我面前猛地停下來,原來是發現了河溝邊一片連一片的薺菜花……從車座上抱下孩子,就地撿了根樹枝折斷了,在松軟的田埂上剜起薺菜來??此`巧地翻動雙手,挑菜、揀菜,忘情地進行著自己的游戲?!薄短舨耸桥佑肋h的游戲》對一位春天在田野中挖野菜女子的描寫,如同一幅精致的圖畫,繪出人與野菜、與春天、與自然的親密景象。而這書中的女子,恰似那些不忘野菜之味的人的代表,表達出人與草木間的情感聯系,柔軟而細膩,隱秘而堅韌,沉淀入人類的傳統文化,源遠流長。

何頻筆下的植物有趣,且與眾不同,貴在寫出了人與植物之間不可分割的情感關系,帶著情感的野草野菜,在紙上同樣生根發芽,于一行行文字間搖擺芬芳起來。比如多次寫到的薺菜,《薺菜的生日及歌謠》一文中,不僅從《清嘉錄》考證薺菜在吳越風俗中的稱謂及食法用處,又佐以蘇東坡、田汝成等的名人詩文考證,還從《詩經》《食療本草》《救荒本草》中查考薺菜護生養生的作用,更由周作人、俞平伯的散文,寫出了人們對這種“荒年救命,豐年美味”的情有獨鐘。

感覺有意思的一節,是在《甘蔗和大閘蟹》一文中,作者考證大閘蟹稱謂,據查《清嘉錄》中有“煠蟹”一說。 煠,(現為“炸”),音“閘”,上海方言將水煮稱為“煠”,煠蟹即水煮蟹,大煠蟹便直白演繹成了今天的“大閘蟹”。其實,在北京,我母親那輩兒人還把將新鮮蔬菜放到開水里燙一下撈出的做法叫作“煠”,而現在多叫“焯”菜了??磥?,“煠”不能說是純粹的方言,因為作者所在的河南焦作等地,和上海、北京的說法一樣。對一種名物的考證,其實是對生活細微之處的探究,唯入細微,方能體味到更深層次的豐富與精致。

無論是寫,還是速寫描繪,馬齒莧、紅薯、山藥、柿子、蔓菁……萬千草木中,這些與人們走得近、關系密切的,在《蒿香遍地》中聚集,一起說著田野的冷暖榮枯,飄蕩著人間煙火?!饵S河邊的野菜》《紅薯紀事》《過年的慈姑和荸薺》,一篇篇讀下來,隨著紙上的風物在時光中變遷往來。我想,何頻寫這些常見常吃的野菜蔬果,不僅是回味,是考證,還在于接續生活的氣息,存下來,傳開去,如此,其心意深遠矣。

何頻長期生活于中原地區,對身邊的四季風物細心體察,慢品其中滋味,為它們立傳存名。對面條菜、薺菜、香椿等植物來說,遇到何頻,真是善者之遇了。

□冷冰

責任編輯:王亞東

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